La Iglesia Católica Nuestra Señora de Guadalupe es una descendencia de la Iglesia de San José, la iglesia católica más antigua de Lubbock.

A fines de la década de 1970, el clero de la zona y los líderes laicos reconocieron la necesidad de un ministerio para los numerosos católicos del sudeste de Lubbock. Se compró un edificio en 915 42nd Street a la Iglesia de la Asamblea de Dios y se lo remodeló en profundidad; la mayor parte del trabajo fue realizado por voluntarios. Se construyeron salas de educación religiosa y un pequeño salón en la estructura, y las ceremonias de dedicación se llevaron a cabo en junio de 1979.

El padre palotino Michael McCormack, SAS, fue nombrado primer párroco de Nuestra Señora de Guadalupe cuando se convirtió en parroquia en junio de 1980. El padre John Casey, SAC, fue su párroco asociado y luego sucedió al padre McCormack como párroco. En 1984, con planes de construir una autopista interestatal a través de Lubbock, la estructura original se desplazó, por lo que se compró un terreno para una nueva iglesia. Se elaboraron los planos y se compró una casa para el párroco a pocas cuadras de la nueva propiedad.

Monseñor Antonio González llegó a la parroquia antes del inicio de la construcción de la nueva iglesia en 1985. Bajo su dirección, se completó la construcción y la nueva iglesia fue consagrada el 21 de septiembre de 1986.

Monseñor James O'Connor se convirtió en párroco de Nuestra Señora de Guadalupe en 1988. Supervisó la construcción del nuevo Centro Educativo Parroquial, que se inauguró el 19 de noviembre de 2000. La financiación provino de los feligreses, la Fundación Kennedy y Catholic Extension. En 2001, el padre Glenn Rosendale se convirtió en párroco de Nuestra Señora de Guadalupe. El padre Andrés Mendoza se convirtió en párroco de 2002 a 2015. El padre Martín Piña se convirtió en párroco de 2015 a 2024. Nuestro párroco actual es el padre José de Dios González, quien fue designado párroco el 1 de julio de 2024.